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Lomo
de Bonito con Aguacate
Confieso que no me gusta
cocinar, pero cuando veo por tv. o revista una receta
súper fácil la guardo para una ocasión
especial y que me salve de pasar paramos.
El plato se llama “Lomo de bonito con
aguacate (guacamole) y confitura de tomate”.
Para realizar esta receta nos va a
ser necesarios una serie de ingredientes, los cuales
son:
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5 aguacates maduros
3 tomates maduros
1 cebolla
1 macito de cebollina
1 vaso de vino blanco
1 rama de culantro o cilantro
2 limones en zumo
600 gramos de tomates maduros
400 gramos de azúcar
1 lomo de bonito de 800 grs (lomo de tuna u otro tipo de pescado
que se pueda filetear)
Sal y pimienta al gusto.
El procedimiento es muy fácil, sacamos
la pulpa del aguacate (con la ayuda de una cuchara) y la picamos
en cuadritos al igual que los tomates, la cebolla, la cebollina
y el culantro o cilantro. Mezclamos todo esto junto con el
vino blanco, el zumo de limón.
En otro recipiente coloque agua hirviendo,
mas los 600 gramos de tomate maduros (deben estas previamente
sin semillas y sin cáscara) junto con el azúcar
hasta que confite (hasta que tenga un aspecto de salsa mil)
y luego dejamos enfriar.
Se hace el lomo bonito a la plancha con sal
y pimienta al gusto hasta que este al termino que ustedes
elija (bien cocido, termino medio o crudo en el centro) coloque
el lomo en el plato y en un molde redondo el guacamoles para
que tenga la forma redonda del molde (retira el molde), esparza
la salsa la confitura de tomate por en cima del lomo y a un
costado del plato y decore el plato con hojitas de cilantro
y cebollinas.
Que fácil es verlo, leerlo y hacerlo…
espero que lo prueben muy pronto ¡esta riquísimo!.
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